پاورپوینت شیمی و تکنولوژی مواد غذایی 2 واحد نظری رشته شیمی کارربردی
فرمت فایل دانلودی:فرمت فایل اصلی: پاورپوینت PowerPoint
تعداد صفحات: 90
حجم فایل: 14856
قیمت: 64000 تومان
بخشی از متن:
![endif]-->
دستهبندی : پاورپوینت
نوع فایل : PowerPoint (pptx) قابل ویرایش و آماده پرینت
دانلودفایل پاورپوینت
PowerPoint
شیمی و تکنولوژی مواد غذایی
2 واحد نظری رشته شیمیکاربردی
نام منبع و مولف: تکنولوژیفراورش غذا
اصول و کاربرداثر پی. جی. فیلاوز
ترجمه مرتضی سهرابی
نسخه قابل ویرایش
تعداد صفحات :90
جایگاه درس
درس شیمی و تکنولوژی مواد غذایی یک درس دو واحدی نظری همراه با یک واحد عملیاز دروس اختیاری رشته شیمی کاربردی است.
از نظر مصرف کننده، مهمترین کیفیت غذا مشخصه های احساسی آن (بافت، طعم، بو،شکل و رنگ) است. این خواص سبب گزینش محصولات معینی توسط خریداران می شود. تفاوتهایجزئی بین تولیدات تجارتی از یک ماده غذایی خاص می تواند اثر مهمی بر پذیرش محصول یککارخانه معین داشته باشد.
بسیاری از غذاهای مایع، طی فراورش از محلی به محل دیگر منتقل می شوند .
غذاهایی به صورت گرد نرم و یامتشکل از قطعات کوچک را نیز برای سهولت عمل به شکل سیال در می آورند.
سیالات معمولاً به استاتیک (ایستایی) و دینامیک (پویایی) تقسیم می شوند.
فروشفایل با سایت لوکس فایل